كيفية عمل فطيرة اللحم الشهيّة

شهيوات ام اميرة تقدم لكم طريقة عمل فطيرة اللحم الشهيّة 

المكوّنات  

لتحضير العجبنة:

دقيق - 3 أكواب

حليب بودرة - نصف كوب

بيض - 1

ملح - رشّة

سكر - ملعقة كبيرة

خميرة - ملعقة صغيرة

زيت - ربع كوب

ماء للعجن - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم فرماً ناعماً - 500 غرام

زيت - ملعقة كبيرة

طماطم مجففة ومقطّعة - ربع كوب

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

زعتر مجفف - رشّة

ثوم بودرة - ملعقة صغيرة

دقيق - ملعقة كبيرة

جبن كريم بوك - ملعقتان كبيرتان

دبس رمّان - نصف ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا - 300 غرام

جبن شيدر - 200 غرام

نصائح

حضّري المزيد من الفطائر لعائلتك بحشوات مختلفة ومتنوّعة مثل: فطيرة بالخضار أو فطيرة اليقطين...

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب البودرة والبيضة والملح والسكر والخميرة والزيت.

2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة قطنيّة طريّة.

3- أتركي العجينة جانباً حتى تختمر.

4- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت جيداً.

5- ضعي اللحم وعصّجيه حتى يتغير لونه.

6- أضيفي الطماطم والفلفل والثوم البودرة والزعتر والملح.

7- أخلطي المكونات ثمّ ضعي الدقيق وحرّكي.

8- أسكبي مقدار نصف كوب من الماء ثمّ أضيفي جين الكريم.

9- أخلطي المكونات واتركيها على النار حتى تكثف الصلصة قليلاً.

10- أطفئي النار وأضيفي دبس الرمان ثمّ اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.

11- في وعاء، أخلطي جبن الموزاريلا وجبن الشيدر مع الإحتفاظ بالقليل من الموزاريلا لتزيين وجه الفطيرة.

12- قسّمي العجينة إلى قسمين، قسم كبير والآخر صغير.

13- إفردي القسم الكبير في قعر صينية مدهونة بالزيت وعلى أطرافها الداخلية.

14- أسكبي الحشوة ثمّ رشيّ خليط الجبن (موزاريلا وشيدر).

15- ضعي قسم العجين الصغير وغطّي به الحشوة بالكامل.

16- رشّي جبن الموزاريلا المتبقي على الوجه.

17- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 195 درجة مئوية حتى تحمرّ الأطراف وتنضج.

18- قدّمي فطيرة اللحم ساخنة وبالصحة والهناء.