الكركاعة باللوز

الكركاعة باللوز
المقادير
250غ دقيق - ملعقة ك زبدة -4 ملعقة ك ماء الزهر- ماء دافئ 
الطريقة 
نضع الدقيق في إناء نضيف الزبدة ماء الزهر الماء الدافئ حتى تتجمع العجين تدلك جيدا بكف اليد ويحتفظ بها في بلاستيك غدائي
عقدة اللوز
300غ لوز- كأس سكر- رأس ملعقة ص مسكة حرة - القرفة - ماء الزهر
الطريقة 
يسلق اللوز ويقشر ويترك حتى يجف من الماء جيدا ثم يطحن مرة واحدة والمرة التانية يطحن مع السكر ويضاف باقي المواد الأخرى
نشكل منه كويرات ونحتفظ بالكويرات في بلاستيك 
نأخد العجين نعمل منه كويرات نبسطها قليللا بالمدلك ثم في الوراقة الخاصة بتوريق العجين للحصول على مستطيلات ثم نشكل منها خيوط على شكل سباكيتي من نفس الوراقة ونأخد كويرات اللوزونلف عليهم الخيوط حتى تتغطى الكويرة تماما نمررها قليلا بكف اليد وهكذا الى نهاية الكويرات تقلى في حمام زيت ثم توضع في العسل

سلطة مفاجئة (Y)

المقادير
جزر مقطع مربعات صغيرة - بطاطس مقطعة مربعات صغيرة - أرز- باربا (شمندر) كأس بازلاء ( جلبانة) خيار وبيض مسلوق للنزين - ملح - فلفل أبيض - زيت المائدة - خل أبيض 
تطهى الخضر على البخار وتسلق الباربا ويغسل الأرز ويصلق مدة 10 دقائق ثم يغسل جيدا ويطهى على البخارننزله ونضيف له قطرات من الزيت عندما تسلق الباربا تقطع مربعات صغيرة ويحتفظ بها ونترك كل الخضر المطهية على جنب بعد تتبيلها بخليط الزيت والفلفل الأبيض والملح ثم نأخد كمية من البطاطس ونصلقها في الماء بقشرتها بعذ ذلك نزيل القشرة وتهرس البطاطس مع إضافة الملح والفلفل الأبيض نأخد قالب حسب النوع الذي تفضلون نلبسة ببلاستيك غدائي ونملأ القاعدة وكل الجوانب بالبطاطس المهروسة ثم نضع الخضر الباقية كالتالي جزء من البطاطس مربعات ثم الأرزوفوقه الجزر ثم الباربا وهكذا إلى نهاية الخضرونغلق القالب بباقي البطاطس المهروسة ويزيين حسب الرغبة

عصير اثنين في واحد

المقادير
نصف لتر حليب - 2 قطع جبن مربع - كأس عصير البرتقال - عصير حامضة ك - السكر حسب الذوق
نضع المكونات كلها في الخلاط الكهربائي إلا عصير الحامض يضاف في الأخير والخلاط شغال ثم نضع العصير في كوؤس
مثل هذه الصورة
ثم يوضع في الثلاجة حتي يجمد جيدا وكما تلاحظون يصفى قليلا من الماء بعد التجميد يحرك بملعقة ويتناول
مذاقه مميز ومنعش

مشروب الخيار

المقادير
4 حبات خيار- عصير حامضة - 2 ملعقة ك ماء الزهر- لترإلاربع ماء مثلج - سكر حسب الذوق
الطريقة
يغسل الخيارويقشرويفرغ من الوسط ويقطع ويوضع الكل في الخلاط الكهربائي
مشروب لذيد وصحي

غريبة بالكوك

المقادير
250غ زبدة (نباتية) 3 بيضات - كأس ونص سكر سنيدة - كأس زيت - زلافة كوك - 2 كيس خميرة كيماوية (14ج) قبصة ملح - دقيق حسب الخليط
التزين
لوز + ماء الزهر + سكر كلاصي
الطريقة 
نخدم الزبدة مع السكرثم نضيف الزيت البيض ونخدم جيدا نضيف الكوك والدقيق والخميرة حتى نحصل على عجين لين نتركه يرتاح قليلا ثم نشكل منه غريبة نطبع عليها بطابع من اختياركم ونضع في الوسط لوزة أما بالنسبة للغريبة التي توضع  في ماء الزهر والسكر كلاصي  تبقى كما هي من غير وضع اللوزة ولكم الاختيارتدخل الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة معتدلة حتى تطهى
ويتذهب لونها بالصحة والراحة

أساور وآيس كريم (صابلي)


المقادير
250غ زبدة (ماركرين) *200غ سكر الصقيل (كلاصي) *1بيضة + صفار بيضة *1 كيس خميرة كيماوية (7غ) كيس فانيلا (7غ) قبصة ملح * الدقيق * حسب الخليط
التزيين
كاوكاومحمر ومقشر** أولوزمحمر قليلا ومهرمش ** مربى وشوكولا
الطريقة
تدعك الزبدة مع سكر الصقيل - الفانيلا - قبصة ملح - حتى تصبح مثل الكريم نضيف البيض ويخلط الكل جيدا مع إضافة الخميرة والدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين لين, تقسم العجين على اثنين
على طاولة مرشوشة بالدقيق يبسط العجين نطبع أقراص كبيرة أو متوسطة حسب الحجم المرغوب فيه ثم تخلى من الوسط بالقرص الصغير أو المتوسط , وتدهن الأقراص ببياض البيض ثم توضع في اللوز أو الكاوكاو وتوضع الحلوى في صفيحة الفرن
الجزء التاني من العجين يبسط أيضا ويطبع حسب الرغبة أنا طبعت بمرشم الآيس كريم ندخل الحلوى الفرن تطهى حتى يتذهب لونها  
نلصق الأساوربالمربى والشكل التاني نضع رأس الآيس كريم في الشوكولا ثم توضع في اللوز

ميني بيتزا بجبن السندويش

المقادير

300غ دقيق - 2 صفار البيض - 2 ملعقة ك زبدة مذابة - 2 ملعقة ك زيت الزيتون - ملح - ملعقة ص سكر- ملعقة ك خميرة فورية 
(يمكن استعمال أي عجين تفضلون)
 الحشو
300غ صدر الدجاج شرائح - بصلة ك - جبن السندويش - زعتر- وجبن موزاريلا - ملح - فلفل أسود - زيت الزيتون - فلفل أخضر مقطع شرائح 
يوضع الكل في مقلات حتى ينضج
الطريقة 
في إناء نضع الدقيق نعمل حفرة في الوسط نضع البيض السكر الزبدة والملح ونخلط برؤوس الأصابع ثم نضيف الخميرة والماء الدافئ لجمع العجين ندلكها جيدا بكف اليد ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها
بعد ذلك نبسط العجين وتقطع دوائرنضع الدائرة الأولى في مول صغير ثم نضع دائرة من جبن السندويش ونغلق بدائرة العجين التانية ثم نضع الحشوة والجبن ونعمل شريطين من العجين على الحشو كما هو واضح في الصورة
 

فطيرة على شكل بيتزا

    المقادير
300غ دقيق - 2 صفار البيض - 2 ملعقة ك زبدة مذابة - 2 ملعقة ك زيت الزيتون - ملح - ملعقة ص سكر- ملعقة ك خميرة فورية 
الحشو
300غ صدر الدجاج شرائح - بصلة ك - 4 حبات جزر - 4 حبات قرع أخضر- صلصة الطماطم - زعتر- وجبن موزاريلا - ملح - فلفل أسود - زيت الزيتون - فلفل أخضر مقطع شرائح 
الطريقة 
في إناء نضع الدقيق نعمل حفرة في الوسط نضع البيض السكر الزبدة والملح ونخلط برؤوس الأصابع ثم نضيف الخميرة والماء الدافئ لجمع العجين ندلكها جيدا بكف اليد ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها
نحضر الحشو
في مقلات على النارنضع البصل المقطع جوانح رقيقة جدا مع ملعقتين زيت والملح والفلفل الأسود  نقلب البصل حتى يذبل نضيف شراح الدجاج نقلب حتى تنضج نضيف لها الزعتر ونحتفظ بها جانبا في مقلات أخرى نضع الجزر المبشور والقرع مع 3 ملعقة ك زيت وملح وفلفل أسود نقلبهم بضع دقائق ونزيلهم من على النار مع إضافة القليل من صلصة حارة (اختياري)
في مقلات نضع فيها ملعقتين زيت المائدة ونقلب فيهم الفلفل الأخضرقليلا
عندما يختمرالعجين نخرج منه الهواء بالضغط عليه باليد قليلا نبسط العجين ونحشي الجوانب بالجزر والقرع كما هو واضح في الصورة  ونعمل ثقوب بالشوكة في وسط العجين ونجمع الجوانب إلى داخل العجين ثم ندهن الوسط بالقليل من صلصلة الطماطم ونضيف البصل والفلفل الأخضروشرائح الدجاج والجبن موزاريلا ونعمل فتحات بالسكين لجوانب العجين وندهنها بصفار البيض ثم تدخل الفرن المسخن جيدا من قبل بالصحة والراحة

لســــــــــــان العصفور

المقادير
500 غ دقيق أبيض
قبصة ملح
2 معالق ك زبدة (بحرارة المطبخ)
كأس عادي حليب دافئ
ماء لجمع العجين
80 غ زنجلان (سمسم) محمص ومطحون
حمام زيت + زيت للقلي
الطريقة
نجمع المكونات كلها تجمع بالماء الكافي حتى الحصول على
عجين لين ورطب نعمل منها كويرات صغيرة تبسط وبقليل
من الزيت وتطهى من الجهتين قليلا ثم تلف حول نفسها
وتلصق في آخر الورقة بخليط الماء والدقيق على شكل
عجين ويحتفظ بالورقات حتى نهاية العجين
 مع غطائها ببلاستيك غذائي
للمحافظة على طرواته عند نهاية العجين نقطع
 الورقات بشكل
 مائل وتقلى في حمام زيت ثم
توضع في العسل

البشنيخة

المقادير
250غ زبدة( ماركرين) نصف لتر حليب - قبصة ملح - رأس ملعقة ص خميرة الخبز- ملعقة ص خميرة كيماوية - 4 ملعقة ك ماء الزهر- دقيق حسب الخليط - حمام زيت للقلي + عسل 
الطريقة
في قصعة نضع الحليب الزبدة المذابة والملح وماء الزهروالخميرة ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع ونحصل على عجين متماسك يدلك ثم نشكل منه كويرات ونأخذ كل كويرة نبسطها قليلا براحة اليد ثم في الآلة المخصصة للتوريق حتى نحصل على شريط سمكه رقيق ثم بعذ ذلك نخرج الشريط من الشكل الذي يعطينا خيوط نشكلها كما هو واضح في الصورحتى الانتهاء من كل العجين تقلى في حمام زيت وتوضع في العسل حتى تتشرب وتقدم بالصحة والعافية